Sei willkommen!

Schön, dass du hier bist. 
Ich heiße Adel Steffen und ich bin seit 25 Jahren 
leidenschaftlicher Koch und Gastgeber. Ich habe mein Handwerk von der „Pike“ auf gelernt. Bei Mövenpick in Kairo begann ich meine Lehre als Koch und absolvierte bei Sheraton ITT mein F&B Trainee. An der renomierten Hotelfachschule in der Schweiz machte ich meinen Diplom Hotelwirt. Auch arbeitete ich für verschiedene 5 Sterne Hotels in Deutschland. Als Küchendirektor und F&B Manager und bin seit 15 Jahren als  Hotel + Gastronomieberater erfolgreich Tätig.

Seit frühester Kindheit haben mich Tischkultur, Benimmregeln und ein wertschätzender freundlicher Umgang mit Menschen fasziniert. Konsequenterweise habe ich nun auch eine Ausbildung zum Knigge & Business Etikette Trainer (IHK)  zusätzlich absolviert.
 
Freue dich mit mir auf unterhaltsame und lehrreiche Abende rund um die Tisch- und Esskultur, Small Talk, Dresscode und den wertschätzenden Umgang mit Menschen sowohl beruflich als auch privat. Dies in einem gemütlichen und gepflegten Ambiente mitten in der Altstadt Lübecks.

Ich freue mich auf euch!

Kochkurse

Unsere Kochkurse sind vielfältig von der Traditionellen bis zur Levante Küche. Mit unserer "Tapas und Mezze Party" oder "Jerusalem Street Food" bieten wir Kochkurse ganz nach Belieben. Nicht zu vergessen unser Steak-Diplom. Es bringt selbst härteste Kerle ins Schwitzen, endet aber immer in Versöhnung mit einer guten Portion Selbstbewusstsein. Schau also gleich mal rein. Wir freuen uns auf euch!

Kochevents

Gemeinsames Kochen bringt Menschen einander näher - probiere es aus! 

Unsere gemütliche Kocherei in der „Großen Altefähre 4“ hat Platz für 20 Personen. Ab 20 - 50 Personen finden unsere Kochevents in unserer zweiten Location "Kocherei in der KÜCHENWELT" statt. Gemeinsam können wir hier Kochabende mit Technik auf höchstem Niveau gestalten. Die moderne Kocherei KÜCHENWELT liegt verkehrsgünstig an der A1 in der „Leinweberstraße 2“ in Lübeck. Parkplätze stehen den Gästen vor der Tür zur Verfügung.

Unsere Kochparty ist ab 8 bis 50 Personen möglich. Unsere Preise sind individuell zu kalkulieren, je nach Themen- bzw. Menüauswahl. Die Preise für z. B. ein 3-Gang-Menü inklusive Getränkepauschale von 19:00 bis 22:00 Uhr (Sekt, 2 Premium Weine, Bier, Wasser, Softgetränke) starten 
ab 79,00 EUR/Person zzgl. MwSt. 

Freue dich auf genussreiche Abende in lässiger und entspannter Atmosphäre  … 

Fordere unser Angebot - wir beraten dich gerne!

 

 Etikette &Tischkultur

Zur guten Küche gehört auch immer die gute Manier.
Der Begriff Knigge hat seinen Ursprung im 17. Jahrhundert. Er scheint überholt, ist aber heutzutage hoch im Kurs und bildet eine unabdingliche Grundlage im zwischenmenschlichen Umgang und der heutigen modernen Businesswelt. 


Mit unseren Kursen "Business Etikette", "moderiertes Knigge-Dinner" oder "Cool mit Stil" bieten wir dir den Kursrahmen für ein souveränes und überzeugendes Auftreten mit mehr Sicherheit in Beruf und gesellschaftlichem Leben. 

Auch als Gutschein ein schöne Geschenkidee.

 Foodieware.de

folgt in Kürze!

Bring den Geschmack direkt zu Dir nach Hause! In unserem Shop findest du das Rüstzeug für die wahren Kochrezepte. Schau doch gleich einmal rein!

Hallo Adel,
Das wir uns für unseren Team-Abend für die Kocherei und Adel entschieden haben, war ein wirklicher Glücksgriff. Adel als sympathischer Gastgeber hat selbst die Kochmuffel unter uns begeistern können und wir haben aus den ausnahmslos hervorragenden Lebensmitteln ein tolles Menü gezaubert!
Vielen Dank für den rundum perfekten Abend! Wir kommen wieder J
Viele Grüße und bis bald
 Alexander Sonntag 


Unsere Abteilung durfte gestern einen wunderbaren Abend in der Kocherei Lübeck verbringen. Wer in angenehmer und entspannter Atmosphäre mit Kollegen, Familie oder mit Freunden Tricks und Kniffe aus der kullinarischen Welt kennenlernen möchte -welche man hinterher auch noch verzehren darf- ist hier sehr gut aufgehoben. Ein großes Dankeschön an den fabelhaften Adel!


Was ein geiler Abend! Ich als Anfänger hätte nie gedacht, das es soviel Spaß bringen kann!
Vielen vielen Dank dafür und meine Frau wird auch noch was davon haben!
Kann ich nur weiterempfehlen! !!
Patrick P


Vielen Dank Adel für das tolle Catering bei unserer Hochzeit!
Es war rundum perfekt. Super Essen, einwandfreier Service und insgesamt hast Du uns sehr bei der Organisation geholfen. Am besten war jedoch die sehr persönliche Note die Du und Dein Team unserer Feier verliehen hat. Man hatte das Gefühl von Freunden bekocht zu werden. Das hat uns und unseren Gästen sehr, sehr gefallen und wir haben unzählige Komplimente für das Essen und die Atmosphäre bekommen.
Vielen ,vielen Dank und wir hoffen wir sehen uns bald wieder!
Daniela und Sven


Das war mal ein Team-Event ganz nach meinem Geschmack :-)
Unterschiedlichste Level der Kochkenntnis wurden durch Adels kompetente Anleitung aufgefangen, jeder hatte Erfolgserlebnisse und dann darf man die leckeren Ergebnisse der gemeinsamen Arbeit auch noch gemeinsam aufessen. Das war ein richtig toller Abend. Vielen Dank!
Diana S


Hallo, liebes Kocherei – Team,
 
das war ein unterhaltsamer Abend und lecker ebenfalls! Obgleich ich ja das Oldie war, habe ich mich wohlgefühlt in der Runde.
Habe auch schon Bericht erstattet an die edlen Spender in Köln (Sohn und Schwiegertochter). Vieles hatte ich auf Reisen schon gegessen, aber nie gewusst, wie genau man es zubereitet. Der Kniff sind ja oft die Gewürze.
 
Weiterhin alles Gute für Sie!
Die Lady


ein superschöner Abend. Wir kommen bestimmt noch mal wieder. Ich hätte nie geglaubt, dass es so viel Spaß machen kann mit völlig fremden Leuten gemeinsam einen ganzen Abend zu kochen und essen. Jens von I


Lieber Adel........ Ich wollte mich auch noch einmal bei Dir für einen wundervollen Abend bedanken. Dieser Abend bei Dir ist einer der Abende, die ich nicht vergessen werde!!!! Vielen Dank dafür. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein!!! Fabian


Hallo Adel,
auf diesem Weg möchten wir uns noch für den schönen Abend in der Kocherei bedanken!!! Dieses Kochevent war für uns, wie für die anderen Beteiligten, eine tolle Erfahrung der schmackhaften Küche. Mit einfachen Zutaten so viele Köstlichkeiten zu bereiten, war einfach großartig!!! Dafür danken wir Dir recht herzlich...
M.K.Fischer Mai


Ich hätte es mir ja denken können, das ich vom gestrigen Abend wieder total begeistert bin. Und meine Vermutungen haben sich wieder voll und ganz bestätigt. Das einige Problem, was ich jetzt habe: Dirk ist süchtig nach den Hackbällchen!!! :-) Und auch die anderen Tapas waren eine wahre Gaumenfreude. Könntest du uns bitte, bitte, bitte die Rezepte per E-Mail schicken und auch das von der Minzsoße. Dann können wir endlich wieder ruhig schlafen. :-) Ein schönes Wochenende und ein ganz baldiges Wiedersehen.


Lieber Adel und liebes Team der Kocherei!
 
Ein so schöner Tag und Abend sollte nicht unkommentiert bleiben. Ich kann aus voller Überzeugung sagen, dass das Kocherlebnis und auch die Tagung davor, für uns unvergesslich bleiben wird!
Wer mit so viel Liebe zum Detail, Freude an der Sache und Witz dabei ist, kann nur begeistern. Daher noch einmal vielen lieben Dank Adel – wir kommen auf jeden Fall wieder!
 
Schöne Grüße aus ganz Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern
 
Elisabeth 


Was für ein schöner Abend! Alle Mädels inklusive Lars waren restlos begeistert - ich natürlich auch!
Mit Sicherheit war das nicht das letzte Mal, dass wir uns gesehen haben... Durch Deine Gastfreundschaft hat man immer das Gefühl, dass man besonders willkommen ist und auch Dir der Abend viel Freude bereitet - so entsteht innerhalb kürzester Zeit eine vertraute Atmosphäre, in der alle entspannt sind und nur noch genießen können. Danke, dass ich einen solch wunderbaren Geburtstagsabend mit meinen Freundinnen erleben durfte! Ganz herzliche Grüße,
 
Godja


Uns hat der Abend riesen Spaß gemacht und das war für unsere Berliner Premium-Partner das absolute Highlight sowie der krönende Abschluss. Also insgesamt eine gelungene Veranstaltung am 14.08.12. J An der Hotelbar und am darauffolgenden Tag habe ich nur positives Feedback erhalten. Frau Bachmann hat sogar noch einmal angerufen und sich bedankt.
 
Adel, das hast Du ganz große Klasse gemacht. Ihr seid überhaupt ganz liebe Menschen, die man zu Freunden haben möchte.   
 
Ich hoffe, dass wir uns bald beim nächsten Event wiedersehen und das Du bis dahin weiter viele, viele Empfehlungen bekommst!!!
Nochmals vielen vielen Dank. Ich wünsche Euch alles Gute. Cigdem drücke ich für den 20. alle Daumen
 
Viele Grüße an Euch aus Dresden
Frank


Hallo, ich habe heute bei Euch einen wunderbaren Abend verlebt. Ihr vereint einige Eigenschaften, die einfach eine tolle Atmosphäre schaffen: - Professionalität, Fachkunde, und Leidenschaft - eine wunderbare Räumlichkeit - tolle Rezepte; Aber sicherlich der Hauptfaktor: Eine freundliche, ungezwungene, humorvolle Ansprache, so dass man auch mit vorher völlig fremden Menschen einen netten Abend erleben kann! Hat mir riesigen Spaß gemacht.
 
Bis sicherlich bald einmal wieder Jochen


Gerhard

Wir haben leckeres israelisches Street-Food gekocht und in kurzer Zeit war aus Fremden ein Team und eine sehr lustige Gruppe geworden! Sein Humor und seine Kochkünste fesseln einen und die Räumlichkeit bietet eine sehr schöne Atmosphäre.

Lieber Adel Steffen,
 
 meine Gäste und ich danken für einen besonderen Abend in dem wunderbaren Ambiente der Kocherei (und ganz zu schweigen vom 'Padrone'). 'Jerusalem Street Food' werden wir ohne Einschränkungen jederzeit weiterempfehlen. Wir sind beglückt, wertgeschätzt, gut unterhalten UND gesättigt von dannen gezogen und senden herzliche Grüße und viele gute Wünsche für die Zukunft.

 

„Kochen mit Adel aber unbedingt“, weil es richtig Spaß und wir nach einem Abend mit dem Meister und tollen Teilnehmern aus der Hansestadt, begeistert nach Hause gefahren sind. 4 Gänge haben wir erst gemeinsam, unter prof. Anleitung kreiert und danach bei „Gaumense....“ genossen. Adel Du bist der Beste, denn Kochen mit Dir ist Lebensfreude pur. Andrea & Björn vom Gästehaus Uthörn/Nordseeferienwohnungen am Sandstrand von St. Peter-Ording emfpehlen Dich gerne weiter.


Wir waren hier als Paar, der Gutschein war ein
Geburtstagsgeschenk für meinen Schatz. Wir wurden herzlich mit einem Glas Sekt und mit viel Witz und Charme von Adel empfangen. Unser Motto war Thailändisches Streetfood. In lockerer und sehr
lustiger Atmosphäre ging es an die Messer, und schnell war der erste Gang zubereitet. Zum kochen und zum Essen gab es hervorragenden Wein, der von der lieben Anna gereicht wurde. Wir haben vielgelacht, gelernt, gekocht, gebraten und super lecker gegessen. Danke an den Chef für die so herzliche und sehr unterhaltsame Einführung in die „Profiküche“. Wir kommen bestimmt
wieder!

Marie

Tolle Menschen, tolles Essen, toller Abend! Das beschreibt unseren Besuch bei Adel ganz gut. Wir haben im kleinen Kreis einen Geburtstag nachgefeiert und sind noch immer ganz verzaubert von dem schönen Ambiente, seiner lockern und humorvollen Art und dem leckeren Essen. Wir hatten sehr viel Spaß und empfehlen die Kocherei gerne weiter.


Martina

Trotz Corona haben wir im kleinen Kreis mit Abstand einen wunderschönen Abend gehabt und das "Steak-Diplom" absolviert. Das Essen war sehr lecker und Adel ein hervorragender Gastgeber, der uns hier und da Tricks verraten hat. Ein gelungener Abend..




Christian

Wir waren gestern bei Adel und sind begeistert! Seine lockere und humorvolle Art macht diese Event zu einem schönen Erlebnis. Wir kommen wieder!




Sebastian

Wir möchten uns noch einmal ganz herzlich für den tollen Abend bei dir am Dienstag bedanken. Anika ist immer noch ganz begeistert, weil es eine tolle Atmosphäre war und es eher einen familiären Rahmen hatte. Du machst das ganz toll und wir kommen gerne wieder. :o)


Christian

Wir waren gestern bei Adel und sind begeistert! Seine lockere und humorvolle Art macht diese Event zu einem schönen Erlebnis. Wir kommen wieder! 



Sebastian

Lieber Adel, wir möchten uns noch einmal ganz herzlich für den tollen Abend bei dir am Dienstag bedanken. Anika ist immer noch ganz begeistert, weil es eine tolle Atmosphäre war und es eher einen familiären Rahmen hatte. Du machst das ganz toll und wir kommen gerne wieder. :o) 

Saskia

Super schöner Abend. Nette Mitkocher, leckeres Menü und natürlich auch nicht zu vergessen der perfekt abgestimmte Wein zum Steakdiplom. Es war ein sehr lehrreicher und unterhaltsamer Abend. Danke 


Antonia

Adel ist ein Gastgeber, wie man ihn sich besser nicht vorstellen kann! Bei ihm schmeckt man nicht nur das (perfekte) Können, bei ihm schmeckt man vor allem die Liebe, die er den Zutaten, der Zubereitung und nicht zuletzt den Gästen entgegenbringt. Und DAS ist in meinen Augen absolute Spitzenküche.